Ce produit, très présent dans les épiceries, fut commercialisé à partir de 1908 par l'allemand Julius Maggi. Il s'agissait d'extrait de viande déshydraté. Le principe avait été inventé vers 1880.

La commercialisation en boites métaliques fut un succès mondial.

C'est un des nombreux objets réunis par le musée dans le cadre de l'exposition 2012 "L'épicerie de nos grands-mères"